我国特禽养殖业市场态势

鸵鸟：我国目前拥有大中型鸵鸟养殖企业200余家，存栏鸵鸟10万只，其中种鸟3万只，商品鸟7万只，成为亚洲最大，世界第五大的鸵鸟养殖国。历时8年努务，我国鸵鸟业已从开创、饲养发展到向产业化迈进的阶段。2000年在北京、广东等地建立了三家鸵鸟加工企业，年加工能力达6万只，实现鸵鸟肉出口45吨，出口皮张4000张。但在国内市场上鸵鸟肉销售仍是一筹莫展，分割包装的鸵鸟肉售价由原来的90元/公斤；降至50元/公斤，仍少有人问津。人们喜欢吃鸵鸟肉之日，就是鸵鸟大发展之时。预见3-5年 后我国的商品鸵鸟每年出栏15万只。　　孔雀：分为绿孔雀、蓝孔雀和杂交变异种白也雀。绿孔雀属国家一类保护动物，严禁捕捉猎杀，若获准养殖绿孔雀也只供观赏研究，严禁买卖捕杀。蓝孔雀不属保护动物，已可人工繁殖饲养及食用。我国饲养蓝孔雀始于1987年，目前全国拥有大中型孔雀养殖企业50多家，存栏总量10万只左右。多年来，我国孔雀业没有长足的发展，市场欠成熟，集约化程度不高。现今市价80-200元/公斤，但仅限于宾馆、饭店，一时还难以进入百姓餐桌。同时，一些地方种价仍较高，若能适当降价，并注意孔雀市场载体建设 ，养殖前景将看好。　　绿壳蛋鸡：又称柴鸟鸡，是我国地方原生鸡种。1985年发现时仅存4只，经过10多年发展，全国存栏接近20万只。该鸡全身俱黑，产下的蛋呈绿色。且蛋的品质特优，多种微量元素及维生素含量比普通鸡蛋多5-10倍，胆固醇含量仅为493毫克/100克。长期食用能增强人体免疫功能，降低血压、软化血管、有预防中老年心血管疾病功效。故绿壳鸡蛋投放市场后，深受消费者喜爱，销价走俏，12-30元/公斤。时下，绿壳蛋鸡存栏量小，市场需求大，预计在今后5-10年内将无法满足市场需求，适时开发与发展绿壳蛋鸡不但具有强劲的市场，而且能获得丰厚的利润。　　红腹锦鸡：是我国特产雉类，属国家二类保护动物。1740年被引入欧洲驯化饲养，现已遍及世界各国，成为驰名于世的观赏珍禽和难得山珍。为保护红腹锦鸡家族繁荣和满足国内外市场需求，近几年来，我国已开展了红腹锦鸡的人工养殖。目前市场价格为200-250元/只，国内外市场潜力较大。但红腹锦鸡自身有限的增殖能力，（年产蛋30-40枚），很难快速形成商品化生产，这需要采用新技术，以改变红腹锦鸡季节性繁殖后代的习性。今后几年将走俏市场。　　丝光鸡：原产于日本，我国自1993年对濒临绝迹的丝光鸡进行多代纯化培育，1998年向全国各地推广饲养。该鸡腿短身矮、五趾、通体羽毛呈黑色或白色，尾羽向上内翘，体重仅0.5公斤，迎合全球发展微型家禽的潮流。国内需求旺盛，仅上海市场每年需求500万只，市价2.5元/只。时下，我国丝光鸡饲养量不超过4万只，今后养殖仍将继续呈增长态势。　　大雁：俗名野鹅，体重5-10公斤，主食野草，现已驯养成功和推广饲养。目前大雁市场销价为100-180元/公斤，局限于宾馆、饭店，不能成为大众食品。同时，大雁的种价南宁市 ，一只雏雁要卖200元左右。预计发展速度缓慢，但作为新的食品源，前景是好的。　　黄凤鸡：又名黄羽鸟鸡，是我国特有的品种资源，体重1-1.5公斤，通体羽毛呈金黄色，与地方土鸡相似，迎合消费者追求自然风味的消费时尚，市场销售价明显高于白色和黑色鸟骨鸡，销势活跃。但目前我国黄凤鸡饲养量极少，应市乏力，日后黄观鸡养殖将迎来大发展。　　茶花鸡：源于森林野生红色原鸡，是甸特有的珍禽品种。该鸡体型矮小，体重1公斤左右，活泼好斗、生长期长，营养丰富，肉质鲜美香嫩。由于数量极少，价钱昂贵，仅能满足富谊人家和宾馆、饭店高档宴会的需要。现已繁育成纯种茶花鸡种群关推广饲养。时下，各地市场上难觅茶花鸡，发展养殖正当时。今后两年内茶花鸡将成为特禽业中的热门品种。　　骨顶鸡：是我国特有的禽类，为野味中的上品，现由上海人工饲养成功。该鸡额甲白色，通体羽毛黑色，趾间具分节的瓣膜，体重0.5-1公斤，主食混合饲料，可圈养或笼养。秋冬季节，市场上偶尔能见到骨顶鸡，但价贵50-100元/只。今后几年内骨顶鸡将成为特禽新品种走俏全国。　　雪鸡：主要有淡腹雪鸡和暗腹雪鸡两种，是高山珍贵鸟类，分布在新疆及毗邻 地区。近两年市场上推出的所谓“雪鸡”不是真正的雪鸡，而是云南省地区原生白羽鸟骨鸡。我国自1991年开始人工驯养淡腹雪鸡，目前饲养的雪鸡群体已发展到第五代雏鸡，成鸡群体达到100只，何时推广饲养还待几年。